Oliwa z oliwek Gran Selección z wczesnych zbiorów niedojrzalych oliwek Royal. Oliwa extra virgin hiszpańska o kwasowości poniżej 0,2%. Ma wyważony smak, średniej intensywności, zarazem kwaśny i ostry. Oliwa z oliwek CAZORLA przypomina w zapachu świeże drzewo, jabłko oraz rys. Jej mocno zielony kolor sprawia, że nazywana jest zieloną oliwą. Okres zbiorów to koniec września-październik. Oliwa z oliwek do sałatek, wyłącznie na surowo.
Zbiory: Październik 2020
Opakowanie: butelka szklana 500 ml
Kwasowość: nie przekracza 0,2% (w praktyce 0,1%)
Zastosowanie: wyłącznie na surowo / nie nadaje się do smażenia.
Polecana: do gotowania, gulaszy, ubierania różnych potraw, sałatek, wędlin, ryb.
Smak i aromat: bardzo wyważony, o średniej intensywności, zieleń niedojrzałych oliwek wyczuwana w smaku i zapachu. Intensywny owocowy aromat, zielona trawa i świeże drewno, lekki zapach Alloza, jabłko i rys.
Idealna: na prezent i do stosowania w restauracji.
Odmiana Royal, zwana też Royal z ziemii Cazorla, gdyż jest to jedyne miejsce jej uprawy, rośnie na drzewie z drugiej linii genetycznej drzew oliwnych Acebuche. Ta odmiana pochodzi z regionu Jaen. Oferuje smak ,który nie ma sobie równych, jest bardzo przyjemny dla podniebienia, z nutami przypominającymi jabłko, figę, allozę (owoc migdałowca, zieleń).
Odmiana Royal zaleca się spożywać na surowo, aby móc rozkoszować się tym smakiem i zapachem tak charakterystycznym i unikalnym dla tej odmiany. Odmiana
Royal była niemalże na wymarciu a powodem jest bardzo kruche drzewo (jego gałęzie łatwo pękają), z owocami, mającymi wysoką wytrzymałość na odrywanie się od drzewa, która oferuje wydajność tłuszczu (ilość oleju w owocach), znacznie niższa niż w przypadku innych odmian. Rolnicy uznali tą odmianę za nieopłacalną, nie zwracając uwagi, że oferowana oliwa jest najwyższej jakości z wyjątkowymi właściwościami organoleptycznymi.
Podczas produkcji oliwy z oliwek extra virgin wykorzystywane są tylko mechaniczne procesy, dlatego jest to w 100% naturalna oliwa z oliwek.
Gaje oliwne oliw Cazorla znajdują się w sercu największego
hiszpańskiego parku naturalnego Ziemii Cazorla należącego do zbiorów UNESCO
ze względu na występujące tutaj rzadkie gatunki ptactwa.
Cazorla specjalizuje się w tłoczeniu oliw dwóch odmian: Picual, będącej odmianą
wiodącą w Hiszpanii oraz Royal, odmianą endemiczną regionu Jaen, z której
słynie tłocznia. Oliwy Royal z wczesnych zbiorów nie tłoczy żadna inna tłocznia na świecie dlatego ta oliwa jest tak wyjątkowa.
Opinie o produkcie (0)
Na razie nie ma opinii o produkcie.